חוגגים שבועות עם משק צוריאל

הגיע הזמן לחגוג את החג הכי לבן ונקי בלוח השנה, חג השבועות. החג שנותן בראש לכל שאר החגים שמתאפיינים במאכלים בשריים מגיע ואיתו מגוון מאכלים חלביים טעימים. לקראת החג מחלבת משק צוריאל, גאה להציג את מגוון הגבינות שלה. המחלבה מייצרת מגוון גבינות משק איכותיות, בשלל סגנונות, מחלב בקר וחלב עיזים שיתאימו לאווירת חג הביכורים. תוספת של גבינות משק איכותיות למנות ולמתכונים תשדרג אותם, ותייצר מנות שף מנצחות אצלכם בבית.  

בין הגבינות אשר מציעה מחלבת משק צוריאל לחג השבועות:

גבינה צפתית קלאסית וגבינה צפתית מעודנת 5% של משק צוריאל - הגבינה הכי ישראלית שיש, שמה נובע ממקורה, מבירת הגליל העליון, צפת. גבינה צפתית של משק צוריאל הינה גבינה מלוחה, מחלב בקר, עם 5% שומן בלבד. טעמה מלוח ומתקתק כאחד. גבינה צפתית משתלבת בצורה נפלאה בארוחת בוקר, ארוחת ערב, נשנושים, מאפים ופשטידות.

גבינה בולגרית 5% וגבינה בולגרית 24% של משק צוריאל- גבינות מלוחות המיוצרות בתהליך קלאסי מסורתי. הגבינות מתאימות בצורה אולטימטיבית לגירוד, פריסה ותיבול מאכלים אהובים כגון: סלט יווני, שילוב לצד אבטיח ופירות, מאפים ואפילו כמזה לצד אלכוהול. ניתן לבחור לשימושים הקולינאריים את בולגרית 5% המופחתת שומן או את בולגרית 24% הנימוחה והעשירה בשומן.

גבינה בולגרית מעודנת מחלב בקר 5% של משק צוריאל - טעמה מלוח ומרקמה נימוח ומפנק. הבולגרית המעודנת מצוינת לחיתוך ולשילוב בסלטים, מילוי לבורקסים ולמאפים.

גבינות לאפייה: גבינת תבור 5% וגבינת טבורוג 5% של משק צוריאל - גבינות ניטרליות בטעמן ומותאמות לשימושי אפייה. הגבינות דלות נתרן וללא תוספת מלח ולכן מתאימות למאפים מתוקים או מלוחים. מקור שמה של גבינת טבורוג מגיע מהשפה הרוסית ומשמעותה "גבינה".

גבינת חלומי 28% של משק צוריאל- גבינה חצי קשה מחלב בקר, שאינה נמסה בטמפרטורות גבוהות. הגבינה מתנהגת נפלא על גריל, בטיגון, בצלייה ואפילו בגירוד כתוספת לפיצה. מומלצת לשילוב בסלטים קרים או חמים.

גבינה בולגרית עיזים מעודנת 16% של משק צוריאל- גבינה מחלב עיזים (האחות התאומה של הפטה), טעם הגבינה אופייני לעיזים ובעל חמיצות נעימה, מרקמה נימוח ונמס בפה. מדהימה לצריכה כמו שהיא או כמרכיב בסלט, כריכים, אומלטים או מאפים ופשטידות.

יוגורט עיזים לשתייה 3.8% של משק צוריאל - יוגורט עיזים לשתייה מחלב מלא, כ- 3.8% שומן, מועשר בסיבים תזונתיים, בעל טעם עיזים נהדר. מתאים לשתייה בפני עצמו או להכנת שייקים, מוזלי ובסיס לרטבים.

גבינת מה עז 9% וגבינת מה עז 20% של משק צוריאל – גליל גבינת עיזים מותכת, מחלב עיזים. הגבינה מתאימה לכריכים, פשטידות ומאפים, כתוספת לסלטים ולפיצות. מומלץ לשימוש גם כהתכה וכהקרמה. הגבינה תשדרג עם טעמה הייחודי כל מנה.

משקאות סויה ושקדים של משק צוריאל- הסדרה פותחה בשיתוף עםVALSOIA  המותג המוביל באיטליה לתחליפים מן הצומח. סדרת משקאות תחליפי החלב מועשרת בסידן ובוויטמינים, אינה מכילה כולסטרול, לקטוז ורכיבים מן החי.

אז אחרי שנפתח לנו התיאבון תקבלו הצצה למתכון של פשטידה שכל חג שבועות מככבת אצלי בשולחן החג. פשטידה קלה להכנה, טעימה ומתאימה גם לנמנעים מגלוטן.

פשטידת פסטה וגבינות ללא גלוטן
המצרכים:
חבילת פסטה פוסלי או פנה ללא גלוטן
 300 גרם גבינה לבנה 5%
 100 גרם גבינת צפתית מעודנת של משק צוריאל
 150 גרם גבינה בולגרית מעודנת של משק צוריאל

50  גרם גבינת מה עז חתוכה לקוביות קטנות
50  גרם גבינת צהובה חתוכה לקוביות קטנות
50  גרם גבינת צהובה מגוררת
תבלינים: מלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט, אבקת או שבבי שום
אופציות לתוספות: ניתן להוסיף למתכון פטריות, זיתים, תירס, עשבי תיבול.


אופן ההכנה:
מכינים את הפסטה כחמש דקות פחות מזמן ההכנה המצוין על האריזה ומסננים אותה מנוזלים.
בקערה מערבבים את כל הגבינות (חוץ מהגבינה הצהובה המגוררת) ואת התבלינים עד לקבלת תערובת אחידה ונטולת גושים. לתערובת מוסיפים את הפסטה ומערבבים טוב טוב.
יוצקים את התערובת לתבנית פיירקס משומנת ומעל מפזרים את הגבינה הצהובה המגוררת בנדיבות.
מכניסים לתנור לכחצי שעה בחום של 180 מעלות.

בתאבון וחג שמח

פיראוס, בולגרית למריחה עם חציל קלוי, ארוחת ערב בקלי קלות

"חצילים...חצילים..חצילים...חצילים.. 
בכל השנה אני בעונה, חצילים. בכל מסעדה מנה ראשונה, חצילים.."

אולי בגלל אותו תשדיר השירות (כן, ככה קראו לפרסומות פעם) של מועצת הירקות שכיכב על המסך כמעט כל ערב לפני לא מעט שנים (בתקופה שעוד לא היה אופציה להקפיץ פרסומות) ישנה בי אהבה רבה לאותו ירק שנמצא על שולחננו באין ספור גרסאות של מנות ראשונות, סלטים, עיקריות ואף קינוח (ריבת חצילים ננסיים). לאחר ההקדמה הזאת אתם בטח תבינו את השמחה שאחזה בי כשגיליתי שתנובה השיקה טעם חדש לסדרת ממרחי הבולגרית של פיראוס, בולגרית למריחה 5% עם חציל קלוי. 

לאחר שחצי קופסא של הממרח המשולם הזה התחסל עם פיתה טריה, חציל מטוגן וירקות מהחצי השני החלטתי להכין ארוחת ערב קלילה וחלבית וממעט מצרכים שהיו במקרר, 10 דקות הכנה ועוד 15 דקות בתנור נולדה לה מנה טעימה שנאכלה לצד סלט ירקות טרי בהמון הנאה.

סירות חציל ממולאות גבינה וירקות

המצרכים:

חצי קופסא פיראוס בולגרית למריחה עם חציל קלוי

2 כפות גבינה לבנה

2 כפות קוט'ג

1 בצל בינוני קצוץ

1 גמבה חתוכה לקוביות קטנות

כ-30 גרם גבינת פרמזן

1 כף שמן

לתיבלון: מלח, פלפל, פפריקה ואבקת שום.

אופן ההכנה:

חותכים את החציל לאורכו ומרוקנים את בשר החציל בזהירות בעזרת סכין.

את בשר החציל שרוקנו יש לחתוך לקוביות קטנות ולטגן במחבת המשומנת עם הבצל וקוביות הגמבה עד לריכוך (בערך כ5 דקות).

לאחר שהירקות רכים יש לערבב אותם עם הגבינות הרכות והתבלינים ולמלא את החציל בתערובת עד לגובה הדפנות. לפזר מעל את הפרמזן ולהכניס לתנור בחום של 180 מעלות לכ-15 דקות.

בתאבון

פשטידת זיתים פיקנטית נטולת גלוטן עם גבינת נפוליאון חלפיניו ובצל.

מחפשים איך לשדרג את ארוחת הבוקר החלבית? איך לתת למאפים טוויסט של טעמים מפתיעים?
בא לכם להתפנק על כריך עם ממרחים שווים? תכירו את החדשים של נפוליאון.

נפוליאון עם פלפל חלפיניו – גבינת שמנת 24% שומן בטעם פיקנטי מפתיע.

נפוליאון עם בצל – גבינת שמנת 16% שומן בעלת טעם עשיר ומרקם קריספי של בצל.

את הנפוליאונים החדשים הגשתי לארוחת בוקר שכללה ביצים, ירקות, לחמים טריים וגבינות נפוליאון ונרשמה התלהבות משני הטעמים. אפילו התתרן של המשפחה שבורך בחך רגיש לטעמים (במיוחד חריפים) התלהב במיוחד מהנפוליאון חלפיניו ואימץ לעצמו את הטעם הזה כמועדף.

לארוחת צהרים לבקשת הקהל הוגשה פשטידת זיתים נטולת גלוטן

שקיבלה שינוי פיקנטי ומפתיע בעזרת הגבינות החדשות של נפוליאון.

המצרכים
3 ביצים
2 כוסות קמח ללא גלוטן של קונדיטור
1 כוס חלב
1/2 כוס שמן
1 שקית אבקת אפיה
250 גרם זיתים ירוקים ושחורים מגולענים ופרוסים
6 כפות גבינת נפוליאון פלפל חלפיניו
6 כפות גבינת נפוליאון בצל
100 גרם גבינה צהובה עמק מגורדת
1 כפית מלח
מעט פלפל לבן
מעט אגוז מוסקט טחון

אופן ההכנה
מערבבים בקערת המיקסר את הביצים והשמן בעזרת וו הגיטרה עד לקבלת נוזל אחיד,
מוסיפים בהדרגה את הקמח ואבקת האפיה וכשהמרקם נהפך לאחיד ללא גושים מוסיפים את החלב, הגבינות והזיתים. שופכים את הבצק לתבנית אפיה משומנת ומכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות לכחצי שעה עד שמזהיב.

בתאבון

נתחי עגל אדום אדום בלאפה ללא גלוטן

קיבלתי להתנסות שני מוצרים מסדרת הנתחים האחוריים של אדום אדום.
רצועות בשר עגל טרי - מתאים למוקפצים, כתוספת לסלט, להכנת שווארמה ועוד. 

קוביות בשר עגל טרי - מתאים לתבשילי קדירה, לצלי, לגולש ועוד.

אצלנו בבית כמעט שלא אוכלים בשר אדום, זה נובע בעיקר בשל העובדה שגם אני וגם האיש לא יכולים לראות ולטעום שומן ולכן זה היה הדבר הראשון שחיפשתי בנתחי הבשר האחוריים הטריים של אדום אדום. לשמחתי לאחר חיפוש מסיבי וכשלא מצאתי סימנים מרשיעים לשומן הפכתי את האריזה וקראתי את המרכיבים וגיליתי שהנתחים עשויים בשר טרי איכותי עם עד 5% שומן בלבד, הם עשירים בברזל ואבץ ולכן הם מתאימים להקפצה מהירה, בישול בנוזלים (בישול לא ארוך), צליה וטיגון.
לאחר התבלטות קלה מה להכין עם המוצרים הוחלט על ארוחה מהירה בסגנון אוכל רחוב.

רצועות עגל אדום אדום עם כבדי עוף בלאפה ללא גלוטן

מצרכים לבשר:

0.5 ק"ג רצועות עגל טרי של אדום אדום
0.5 ק"ג כבד עוף נקי וחתוך
3 בצלים גדולים חתוכים לטבעות
3 כפות שמן
לתבלון: מלח, פלפל, פפריקה חריפה, אבקת שום

אופן ההכנה:

מחממים בווק את השמן ומוסיפים את הבצל עד להזהבה.
מוציאים מהמחבת את הבצל ומטגנים כ-7 דקות את רצועות העגל וכבדי העוף.
מוסיפים לתערובת הבשר את הבצל המטוגן ומערבבים יחדיו עוד כ-3 דקות.
מתבלים לפי הטעם.

 מצרכים ללאפה ללא גלוטן

4 כוסות קמח שמרים ללא גלוטן
0.5 כף שמרים יבשים
1 כפית גדושה דבש או סילאן
4 כפות שמן זית
0.5 כוס סודה
1 כוס מים פושרים
1 כף שטוחה מלח

אופן ההכנה

לשים לבצק רך את כל המצרכים (את המלח להוסיף לקראת הסוף) ומתפיחים כשעה. מחלקים את הבצק לכ- 6 כדורים ומתפיחים לעוד כ-20 דקות. על משטח מעט מקומח מרדדים כל כדור לעלה דק ומניחים על מולטי שף או מחבת נון סטיק שחוממו מראש לכ- 2 דקות. הופכים את הלאפה על המחבת לעוד כדקה עד שהלאפה מקבלת צבע. את הלאפות המוכנות יש לעטוף במגבת עד לאכילה בכדי לשמור על הרכות שלהן.

 בתאבון

עוד על מוצרי הסדרה : אדום אדום

פסטה barilla ללא גלוטן..מוצר השנה שלי

כשהצליאק פרץ לחיי האיש הדבר כלל איתו פרידה עצובה מהמון מאכלים ש...
א. לא ניתן להשיג נטולי גלוטן
ב. הטעם של התחליף נטול הגלוטן רחוק מאוד מטעמו של אחיו הגלוטני
ג. בשביל לרכוש אותם צריך למשכן כליה אחת או שתיים.
אחת הפרידות שהיתה הכי קשה לו היתה בלי ספק הפרידה מהפסטה.
הפסטה נטולת הגלוטן נימנתה לרוב עם סעיף ב'. וטעמה היה רחוק שנות אור מטעמה של הפסטה הגלוטנית.
רוב הפסטות ללא גלוטן עשוייות מקמח אורז ואז הפסטה "מתהדרת" בצבע לבן חולני ועם טעם אנמי בהתאם.
או עשויות מקמח תירס אשר היה מעניק לפסטות צבע צהוב זרחני ומרקם עיסתי, דביק ובלתי לעיס.
חלק נוסף של הפסטות נטולות הגלוטן דווקא חברו לסעיף ג',
ונמכרות במחירים הזויים של מעל 20 ש"ח למארז המכיל לא יותר מ 500 גרם.

לפני כחודשיים בביקורי בסופר מצאתי על המדף הפסטות הגלוטניות את הפסטה האהובה עלי
(ברילה, כמובן) באריזה שהצהירה שהיא נטולת גלוטן.
מבחינה מדוקדקת יותר של המרכיבים גיליתי שהפסטה עשויה ברובה מקמח תירס לבן (65%)
ורק מעט קמח תירס צהוב (29.5%) ועוד יותר מעט קמח אורז.
שמחה מהמציאה הפסטה ברילה ללא גלוטן נרכשה ונדגמה עוד באותו ערב.
המסקנה הברורה לאחר הארוחה היתה שמדובר פה בפריצת דרך חדשנית בתחום הפסטות נטולות הגלוטן
וכל זה במחיר ידידותי ומתחשב (סביב ה-10 ש"ח לאריזה של 400 גרם).

מסתבר שאת מה שאנחנו חושבים על הפסטה נטולת הגלוטן של ברילה חשבו עוד רבים אחרים
וממש לאחרונה היא זכתה בתואר "מוצר השנה 2016"
ולכבוד הזכיה החלטתי לפנק את בעלי (וגם את עצמי) בפסטה מפנקת ברוטב כבדי עוף.

המצרכים:
חבילת פסטה ברילה ללא גלוטן בצורה המועדפת עליכם
0.5 ק"ג כבד עוף נקי
2 בצלים גדולים חתוכים לטבעות (או חצאי טבעות)
8 שיני שום קלפות וחתוכות לפרוסות
6 כפות יין אדום
3 כפות רוטב צ'ילי חריף או מתוק
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
מלח, פלפל לבן, אבקת שום (לתבלון לפי הטעם)

אופן ההכנה:
מרתיחים סיר עם מים + כף מלח עד לרתיחה שופכים לתוכו את הפסטה לכ-9 דקות.
במחבת רחבה ועמוקה מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה (כ-12 דקות)
מוסיפים את הכבדים וממשיכים לטגן עד למידת הצליה הרצויה של הכבד.
מוסיפים את היין האדום, הצ'ילי והתבלינים ומטגנים יחדיו לעוד כדקה או שתיים.

את הפסטה המוכנה יש לסנן ולהגיש בליווי הכבדים
(ניתן להקפיץ את הפסטה המוכנה במחבת עם הכבדי לכמה דקות על מנת שתספוג את הטעמים טוב יותר)
לפני ההגשה יש לפזר על הצלחת מעט פטרוזיליה קצוצה... ובתאבון









 

אם כבר פסטה, אז שתהיה סקיני

בשורה חדשה ומשמחת לשומרי משקל, לטבעוניים, לצמחוניים, לנמנעים מגלוטן ומסוכר. סקיני פסטה.
הסקיני פסטה עשויה משורש צמח הקונג'אק שמגיע אלינו מדרום מזרח אסיה. הקונג'אק מכיל סיבים תזונתיים רבים והוא ידוע כסופח נוזלים בגוף וגורם לתחושת שובע.
מחקרים הראו ששילובו של צמח הקונג'אק בתפריט היומיומי מסייע בהורדת לחץ דם ורמת הכולסטרול בדם דבר המפחית את הסיכונים למחלות לב.
סקיני פסטה אינה מכילה סוכר, מלח, שומן, חומרים משמרים וגלוטן והיא בעלת ערך קלורי נמוך (רק 9 קלוריות ל100 גרם) .

סקיני פסטה מגיעה במגוון רחב של צורות להכנת מאכלים שונים : ספגטי, נודלס, אורז, קוסקוס, פוטוצ'יני ולזניה.
הסקיני פסטה ניתנת לאפיה, בישול או הקפצה וניתן לשלבה בפשטידות, סלטים, מרקים ואף קינוחים.
את מארז הסקיני פסטה פטוצ'יני שילבתי לצליאקי שלי במאפה גבינות שהוגשה לצד סלט ירקות טרי והיוותה ארוחת ערב בריאה, טעימה, קלה להכנה ומשביעה.

מאפה סקיני פסטה וגבינות ללא גלוטן.

מצרכים:
1 חבילת סקיני פסטה פוטוצ'יני
1 גביע לבן
120 גרם גבינה לבנה 3%
120 גרם קוטג 3%
1 פרוסת גבינה צהובה חתוכה לחתיכות
כף זיתים שחורים פרוסים
1 ביצה
רבע כוס קמח ללא גלוטן
תבלינים לפי הטעם :אגוז מוסקט, מלח, פלפל לבן, אבקת שום.
אופן ההכנה:
בקערה עם מים רותחים מניחים את תכולת שקית הסקיני פסטה (לאחר סינון הנוזל) לכ-5 דקות
בקערה נוספת מערבבים את כל יתר המצרכים הרטובים, ולאחר שהתערובת אחידה מוספים את התבלינים.
לתערובת המתובלנת מוסיפים את הסקיני פסטה (לאחר סינון הנוזל) והקמח ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת אחידה ונטולת גושים.
את התערובת הנ"ל ניתן לאפות בתנור (על 180 מעלות לכ-20 דקות) או לטגן בעזרת מעט שמן במחבת.
אני השתמשתי במולטיקייק עם תבנית הפיצה להכנת מאפה אישי (יצאו 3 מאפים).

לפרטים נוספים, מתכונים ולהזמנות : סקיני פסטה

סופגניות ללא גלוטן במולטיקייק

לקראת חג החנוכה ועם הופעתן של הסופגניות ברשתות השיווק והמאפיות ידעתי שאני חייבת לעשות ניסיונות
על מנת להגיע למתכון המושלם לסופגניות ללא טיגון במכשיר המולטיקייק.
לשמחתי מתכון שפורסם ברשת עבר שינויים קלים ובנסיון הראשון הגעתי למתכון המושלם לסופגניות אווריריות, טעימות וקלות להכנה.

סופגניות ללא גלוטן
מצרכים
רבע כוס שמן
1 ביצה
2.5 כפות סוכר
כוס קונדיטור ללא גלוטן
1 כפית אבקת אפיה
0.5 כפית סודה לשתיה
0.5 כפית תמצית וניל
0.5 כוס חלב
למלית: ריבה\ ממרח שוקולד\ ממרח אגוזים\ ריבת חלב
לקישוט : אבקת סוכר

אופן ההכנה
לערבב בקערה בעזרת מטרפה את כל המצרכים חוץ מהקמח.
כשהתערובת חלקה לנפות פנימה את הקמח ולערבב עד לקבלת מרקם צמיגי ללא גושים.
בפלטה התחתונה של מכשיר המולטיקייק השתמשתי בפלטה של דונטס,
ובפלטה העליונה בפלטה המעוגלת של המאפינס (אפשר גם להכין סופגניות ביס בפלטת הקייקפופס)

כשמכשיר המולטקייק חם ומשומן יש להניח בעזרת כף במרכז השקע כף של בלילה ולאפות לכ5 דקות.
כשהסופגניות מוכנות יש להניח בעזרת כפית את המלית הרצויה בחור שנוצר בסופגניה, לפזר מעל אבקת סוכר.

בתאבון

גבינות משק צוריאל בפשטידת פסטה וגבינות ללא גלוטן

החום הכבד השורר בעיצומו של הקיץ גורם לנו לרצות מאכלים קלילים המכבידים פחות על הקיבה.
חלק מתזונת הקיץ האהובה עלי ועל בני ביתי הם כל אותם מאכלים חלביים המתאימים לכל ארוחה בתוספת של סלט טרי ורענן ליד.
אורחי כבוד במקרר שלנו הם מוצרי 'משק צוריאל' המצויינים שבינהם:



צפתית מעודנת 5%
הצפתית המעודנת הינה גבינה רכה למחצה מחלב בקר. הצפתית בעלת מליחות עדינה, ומרקם נימוח ומפנק.
הצפתית המעודנת מצויינת לאכילה בפני עצמה, במסגרת ארוחת הבוקר והערב, או כ”נשנוש” קטן במהלך היום.
כמו כן, הצפתית יכולה להוות רכיב עיקרי בכריכים, תוספת לסלטים, חלק מפלטת גבינות מפנקת, וכן לשימוש במאפים ופשטידות.
109 קלוריות ל100 גרם.


בולגרית מעודנת 5%
גבינה בולגרית מעודנת 5% של משק צוריאל הינה גבינה רכה למחצה מחלב בקר.
הבולגרית בעלת מליחות אופיינית, ומרקם נימוח ומפנק.
הבולגרית המעודנת מצויינת לאכילה בפני עצמה והיא מתאימה במיוחד לשילוב עם מאפים, ירקות וכריכים.
117 קלוריות ל100 גרם.


את הצפתית והבולגרית לקחתי למטבח לנסיעת מבחן קלה ולפניכם התוצאה
פשטידת פסטה וגבינות ללא גלוטן
המצרכים:
חבילת פסטה פוסלי או פנה ללא גלוטן
300 גרם גבינה לבנה 5%
100 גרם גבינת צפתית מעודנת של משק צוריאל
150 גרם גבינה בולגרית מעודנת של משק צוריאל
50 גרם גבינת צהובה חתוכה לקוביות קטנות
50 גרם גבינת צהובה מגוררת
תבלינים: מלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט, אבקת או שבבי שום
אופציות: ניתן להוסיף למתכון פטריות, זיתים, תירס, עשבי תיבול.


אופן ההכנה:
מכינים את הפסטה כחמש דקות פחות מזמן ההכנה המצויין על האריזה ומסננים אותה מנוזלים.
בקערה מערבבים את כל הגבינות (חוץ מהגבינה הצהובה המגוררת) ואת התבלינים
עד לקבלת תערובת אחידה ונטולת גושים (רצוי למעוך את הגבינות הקשות בעזרת מזלג).
לתערובת מוסיפים את הפסטה ומערבבים טוב טוב.
יוצקים את התערובת לתבנית פיירקס משומנת ומעל מפזרים את הגבינה הצהובה המגוררת בנדיבות.
מכניסים לתנור לכחצי שעה בחום של 180 מעלות.




בתאבון


ולכם דאגתי לקופון הנחה מפנק

פיצה ללא גלוטן במכשיר המולטיקייק

מתכון מעולה למי שרוצה להכין פיצה מהירה וטעימה בעזרת מצרכים שתמיד יש בבית.


פיצה ללא גלוטן
המצרכים : (כל הכמויות במתכון נלקחו בעזרת כוס חד פעמית)
2 כוסות קמח ללא גלוטן
1 שקית אבקת אפיה
50 גרם חמאה מומסת
1 כפית מלח
4\3 כוס חלב


תוספות לפי הטעם (טונה, זיתים,עגבניות, תירס ועוד..)
גבינה צהובה
רוטב פיצה \ קטשופ


אופן ההכנה:
בקערת המיקסר מערבבים את כל המצרכים בלי המלח כ-5 דקות
מוסיפים את המלח וממשיכים בפעולת המיקסר לעוד דקה.


חותכים נייר אפיה בקוטר של תבנית הפיצה של מכשיר המולטיקייק

ועל הנייר משטחים את הבצק בעזרת ידיים רטובות (הבצק דביק)
מורחים על הבצק רוטב פיצה\קטשופ, תוספות לפי הטעם וגבינה צהובה.

מעבירים את הפיצה למכשיר שחומם מראש לכ-6 דקות



בתאבון

עוגת אננס הפוכה ללא גלוטן במולטיקייק

אני מודה..זאת הפעם הראשונה שלי שאני מכינה עוגת אננס הפוכה.
בדרך כלל שאני רואה שחברים שלי בפייסבוק מפרסמים כזאת עוגה אני מריירת קלות
ומשום מה אף פעם לא חשבתי להכין את העוגה הזאת.
עד שנחתה אצלי בבית קופסת שימורים של טבעות אננס (תודה שופרסל) שלא היה בה שימוש וככה נולדה העוגה הזאת.
מצרכים:
כוס וחצי קמח ללא גלוטן
2 ביצים
רבע כוס שמן
1 כפית אבקת אפיה
1 כוס מיץ מהשימורים של האננס
6 פרוסות אננס
2 כפות סוכר קוקוס (אפשר להמיר בסוכר רגיל או ממתיק)

אופן ההכנה
מערבבים את הביצים, השמן,הסוכר והאבקת אפיה עד לקבלת מרקם נוזלי אחיד.
מוסיפים את הקמח וממשיכים לערבב. לבסוף מוסיפים את כוס מיץ האננס ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד ונטול גושים.
בתבנית הפיצה (השטוחה) של המולטייק מניחים 3 טבעות של פרוסות אננס ומטגנים כ-4 דקות.
מכסים את האננס בבלילה עד לקו העליון של הפלטה התחתונה.
אופים כ-8 דקות

בתאבון






 

מתכון למולטיקייק - מאפינס בצל ופטריות ללא גלוטן

מחפשים תוספת טעימה, קלה להכנה ולא משמינה לארוחה חלבית? 
במיוחד בשבילכם מתכון קל, מהיר וטעים של פשטידת בצל ופטריות ללא גלוטן..

מרכיבים:
2 בצלים בינונים חתוכים לקוביות קטנות
חצי קופסא פטריות משומרות ומסוננות מנוזלים
1 גביע גיל (אשל)
1 כף גבינה לבנה
1 ביצה
2 כוסות קמח ללא גלוטן
כפית גדושה אבקת אפיה
רבע כוס שמן
תבלינים: אבקת שום, מלח, פלפל, אגוז מוסקט

אופן ההכנה:
מערבבים יחדיו את כל המצרכים הרטובים (שמן,גיל,בצל,פטריות,גבינה). מוסיפים לתערובת את האבקת אפיה והקמח ומערבבים טוב טוב עד שאין גושים של קמח. בעזרת 2 כפות ממלאים את השקעים של תבנית המאפינס של מכשיר המולטיקייק שחומם מראש. זמן האפיה כ7 דקות.

בתאבון

חדש, סדרת מוצרי קוקוס ללא גלוטן

כאשת צליאקי אני תמיד שמחה לגלות מוצרים חדשניים שלא מכילים גלוטן, הפעם מדובר בסדרת מוצרי קוקוס אותם החלה לשווק לאחרונה בארץ חברת "כרם תעשיות מזון מן הטבע".

הסדרה כוללת ארבעה מוצרים:

 

קמח קוקוס אורגני - הקמח הבריא ביותר מבחינה תזונתית, מכיל חלבונים, סיבים תזונתיים וחומצה לורית – שהיא חומצת אמינו הקיימת רק בחלב אם של לוויתן, חלב אם אנושי או במוצרי קוקוס. תהליך הייצור הייחודי של קמח הקוקוס בפיליפינים עושה שימוש בקופרה ("בשר" הקוקוס) המורכבת מאחוז נמוך של שמן ופחמימות, כך שמבחינה תזונתית קמח הקוקוס בריא יותר מקמחים אחרים.  

יתרונות: אורגני, ללא גלוטן, עשיר בחלבונים, מכיל 40% סיבים תזונתיים (יותר מכל קמח אחר). מחזק את המערכת החיסונית והמערכת האנטי בקטריאלית, אנטי פטרייתית. מתאים לחולי צליאק, ילדים קטנים ולקהילת חובבי האוכל הבריא..

שמן קוקוס אורגני - שמן קוקוס מיוצר כבר אלפי שנים בעיקר בהודו ובפיליפינים. השמן המגיע מהפיליפינים נחשב לאיכותי ביותר בעולם, מאחר ואינו מעורבב במים ואינו מזוקק, כך שהוא עשיר בחומצות שומן חופשיות ובעל ערכים תזונתיים טובים ביותר כולל חומצה לורית. השמן מגיע בשני סוגי בקבוקים: ליטר וחצי ליטר. השמן מושפע ממזג האוויר כך שבטמפרטורות קרות הוא נקרש ובחום הוא הופך נוזלי.

יתרונות: אורגני, לא מזוקק, מכיל חומצה לורית, עשיר בחומצות שומן חופשיות. גוף האדם מזהה שומנים רבים שקיימים בשמן הקוקוס הלא מזוקק, כפחמימות ולא כשומן ולכן הוא הופך אותם לאנרגיה ולא אוגר אותם. מתאים במיוחד לאנשים שסובלים מערכי טריגליצרידים גבוהים

סוכר קוקוס אורגני - מבין כל הסוכרים הקיימים בשוק, סוכר הקוקוס האורגני הוא הסוכר הכי בריא והכי איכותי, עם הערך הגליקמי הכי נמוך (GI35). סוכר זה מופק מפריחת הקוקוס ומהצוף שבפרחי הקוקוס. הוא נחשב יותר טוב ובריא מכל הסוכרים האחרים בשל הערך הגליקימי הנמוך שלו. כאשר אוכלים סוכר קוקוס אורגני, אין עלייה מהירה וגבוהה ברמת הסוכר בדם, כפי שקורה באכילת מזונות בעלי ערך גליקימי גבוה. מדובר בממתיק טבעי ללא תוספים מלאכותיים או חומרים משמרים. סוכר קוקוס עשיר גם במינרלים. מכיל כמויות משמעותיות של אשלגן, מגנזיום, ברזל, אבץ, גופרית, בורון ונחושת. כל זה הופך את סוכר הקוקוס למזון בריאותי שעדיף על סוכרים אחרים.
מתאים לשימוש בקרב חולי סוכרת, ובקרב מי שסובלים מערכי טריגליצרידים גבוהים (על פני סוכרים אחרים).
יתרונות: אורגני, לא מעובד, מיוצר בייצור מסורתי, ללא חומרים משמרים.

 

קוקוס לבן טחון: מדובר בקוקוס לבן טחון ואיכותי באריזה נוחה לשימוש לאפייה ובישול.

 

כרם תעשיות מזון מן הטבע יצרו מארז ייחודי וחכם בעל מכסה דומה לאריזות תבלינים, עם שתי אפשרויות פתיחה לבחירה: צד עם פתחים גדולים וצד עם פתחים קטנים לפיזור אחיד של הקוקוס המסייע למנוע היווצרות גושים. החשיבות של אכילת קוקוס מבחינה בריאות משמעותית ביותר, שכן קוקוס מכין מיאלין, העוטף את סיבי העצבים בגוף האדם. במחלות המאופיינות באובדן המיאלין בגוף, כגון: טרשת נפוצה, פרקינסון, אלצהיימר וכד', הרופאים ממליצים לאכול קוקוס על כל מוצריו האורגניים על מנת לשמור על הבריאות. קוקוס הוא המוצר היחיד ממנו ניתן להפיק מיאלין. במוצרי הקוקוס הבריאותיים האורגניים החדשים של כרם תעשיות מזון מן הטבע מקפידים על תהליך הייצור, להמנע מזיקוק הקוקוס ושמירה על איכותו, כדי להעניק לקהל הצרכנים מוצר בריא ואיכותי במיוחד.

 

מוצרי הקוקוס האורגניים מיוצרים בפיליפינים, שנחשבת למדינה המובילה בעולם בייצור מוצרי קוקוס - הן מבחינת תהליך הייצור והן באיכות מוצרי הקוקוס המופקים שם. סדרת מוצרי הקוקוס הבריאותיים והאורגניים החדשה הפכה לטרנד מרכזי בקרב חובבי המזון האורגני ברחבי ארה"ב, שם החלו לשווק אותה בשנים האחרונות. כל המוצרים אף מאושרים לשימוש ע"י ה-USDA Organic. בעקבות ההצלחה בארה"ב, חברת "כרם תעשיות מזון מן הטבע" החלה לשווק את מוצרי הקוקוס הפיליפינים בארץ לטובת ציבור אוהבי המזון הבריא והאורגני בישראל.

 

את מוצרי הקוקוס לקחתי למטבח לנסיעת מבחן ולפניכם התוצאה..

 

עוגת קוקוס פירות

מצרכים

3 ביצים

2 כוסות קמח קוקוס ללא גלוטן

1 כוס סוכר קוקוס

0.5 כוס שמן

חצי כוס פירות יבשים חתוכים לקוביות קטנות שהושרו ב200 מ"ל מים רותחים

2 שקיות אבקת אפיה

אופן ההכנה

בעזרת מיקסר ידני או מטרפה מערבבים יחדיו את הביצים, השמן והסוכר קוקוס

מוסיפים את הקמח קוקוס ואבקת האפיה וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה

לתערובות שופכים את הפירות ואת נוזל ההשריה ושופכים לתבנית משומנת

מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש לחום של כ-180 מעלות לכחצי שעה

 

בתאבון

 

את סדרת מוצרי הקוקוס ניתן להשיג בסניפי עדן טבע מרקט, ניצת הדובדבן, טבע קסטל, רשת על המשקל, זמורה, אניס, שקדיה, סטופ מרקט, שופרסל גרין, ספייסס ובחנויות טבע ותבלינים נבחרות בכל רחבי הארץ.

מחירים מומלצים לצרכן:

שמן קוקוס אורגני חצי ליטר            44.9 ₪

שמן קוקוס ליטר                           79.9 ₪

קמח קוקוס אורגני 500 ג'              29.9 ₪

סוכר קוקוס אורגני 500 ג'              39.9 ₪

קוקוס לבן טחון 200 ג'                  17.9 ₪

מוצרי המעדניה החדשים של פיראוס חגיגה אצלי במטבח

זה לא סוד שאני מאוהבי הלבן הלבן הזה, מבחינתי כל ארוחה היא זמן מושלם לארוחה חלבית מפנקת.
ולכן כשנחתו על סף ביתי מוצרי המעדניה החדשים של פיראוס שמעתי את המיקסר והתנור מתלחששים להם ממטבחי.

מוצרי המעדניה החדשים של פיראוס כוללים:
* בולגרית 24% המגיעה במשקל של 400 גרם
* בולגרית מעודנת 5% המגיעה במשקל של 300 גרם
* צפתית 5% המגיעה במשקל 240 גרם
כל מוצרי המעדניה החדשים של פיראוס מגיעים באריזה רכה התואמת מוצרי מעדניה דבר המוזיל לנו הצרכנים את עלותה.
את הגבינות של פיראוס לקחתי למטבחי ונולדה לה פשטידת תרד וגבינות דיאטתית נטולת גלוטן.


פשטידת תרד וגבינות ללא גלוטן
מצרכים
3 ביצים
2 כוסות קמח ללא גלוטן
1 כוס חלב 1%
2\1 כוס שמן
400 גרם תרד
1 בצל גדול חתוך לקוביות
250 גרם גבינה לבנה 5%
150 גרם גבינה בולגרית מעודנת 5% של פיראוס חתוכה לקוביות גדולות
1 שקית אבקת אפיה
תבלינים לפי הטעם : מלח, פלפל לבן, אבקת שום, אגוז מוסקט.
אופן ההכנה
במחבת עם כפית שמן מאדים את הבצל והתרד כ7 דקות ומניחים בצד שיתקרר.
בקערה מערבבים יחדיו את הביצים, החלב, השמן, הגבינה לבנה, והאבקת אפיה עד לקבלת נוזל אחיד.
מוסיפים לתערובת את הקמח ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק ללא גושים.
מוסיפים את תערובת התרד והבצל והגבינה הבולגרית ומתבלים.
שופכים את התערובת לתבנית אפיה משומנת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכחצי שעה




בתאבון וחג שבועות שמח

פיתות ללא גלוטן במכשיר המולטיקייק

אצלנו בבית הצליאקי בדרך כלל נהנה מלחמניות ללא גלוטן שאותם אני אופה כבר שנים.
ולאחר שנחל אכזבה שוב ושוב מפיתות ללא גלוטן קנויות החלטתי לנסות לאפות לו פיתות.
בפייסבוק מצאתי מתכון שנראה מבטיח ואחרי כמה ניסיונות ושדרוגים התקבל המתכון המנצח לפיתות ללא גלוטן.
מקילו קמח יוצאות כ-13 פיתות נהדרות הניתנות להקפאה.

המצרכים:
1 קילו קמח ללא גלוטן (אני השתמשתי בקמח של קונדיטור)
2 כפות שמרים
5 כפות שמן זית
1 כף מלח גדושה
2.5 כוסות מים

אופן ההכנה:
לשים את כל המצרכים בקערה של מיקסר וללוש בעזרת הלייש עד לקבלת בצק חלק ודביק
(ניתן גם ללוש ביד למי שאין מיקסר).
לאטום את הקערה בעזרת ניילון נצמד ועליו מגבת ולהניח להתפחה כ45 דקות.
על משטח מקומח לרדד חופן מהבצק עד לקבלת עיגול בגודל פיתה בעובי של כס"מ .

את הבצק העגול להניח על מגבת מקומחת ולכסות במגבת נוספת להתפחה של 45 דקות

(ההתפחה השניה חשובה מאוד כי היא יוצרת את ה"כיס" של הפיתה).
את הפיתות לאחר התפיחה יש לאפות במכשיר המולטיקייק בעזרת הפלטה השטוחה לכ-5 דקות מכל צד.

בתאבון !!

STAR KIST הכוכב של הטונה

את טונת סטארקיסט אין מצב שלא תמצאו אצלי בבית בכל רגע נתון.
טונת סטארקיסט האיכותית תפסה אצלי בארוחות משבצת של כבוד מאחר ואני כמעט שלא אוכלת דגים אז הטונה מהווה מבחינתי תחליף מצויין ונגיש. את הטונה שלי אני משלבת בסלטים, בכריכים, במאפים, כתוספת לארוחת בוקר ועוד. השנה טונת סטארקיסט בשמן זית זכתה בתואר המכובד "מוצר השנה" מדובר בטונה בהירה בשמן זית איכותי המעניק לטונה מרקם מעודן, ניחוח עשיר וטעם עמוק. לאחרונה נכנס לחיי המולטיקייק דבר שגרם לי לחושב איך אני משלבת בו את אהבתי לטונה וזה מה שיצא.

מאפה טונה חריפה ללא גלוטן (בפלטת הדונטס)

המצרכים:

1/2 קופסא של טונה סטארקיסט מסוננת חלקית (להשאיר מעט שמן)

1 עגבניה גדולה מרוסקת בפומפיה

1 מלפפון חמוץ קצוץ דק דק

חריף לפי הטעם (לא חייב)

2 כפות מיונז או קליונז

חצי כוס קמח ללא גלוטן

מלח, פלפל, פפריקה חריפה, שום גבישי

אופן ההכנה:

מערבבים את כל המצרכים עד שהתערובת אחידה וחלקה ללא גושים.

את הבלילה יוצקים בעזרת כף סיליקון לשקעים של מכשיר המולטיקייק עם פלטות הדונטס אותם שימנו בעזרת תרסיס שמן. זמן האפיה כ-7 דקות.

בתאבון

מולטיקייק מבית Icake, גן עדן לצילאקים

 

זה לא סוד שאני ואפייה לא נולדנו חברים הכי טובים, את כל הצרכים והרצונות שלי בפחמימות האהובות עלי סיפקתי ע"י שחקני חוץ (מאפיות, קונדיטורים וכו').

ולכן שהצליאק פרץ לחיי האיש שלי הוא תפס אותו וגם אותי ממש לא מוכנים לזה נפשית ואף מעשית. פתאום כל התזונה בבית היתה חייבת לעבור שינוי קיצוני ומאחר ואין לנו באר נפט קטנה בחצר הבית האפשרות לרכוש באופן תמידי מאפים ללא גלוטן ירדה מהר מאוד מהפרק והיה לי ברור שאני חייבת להתחיל ולנסות בכל אופן לאפות לבדי. זה התחיל מקטן בלחמניות ללא גלוטן, עוגות בחושות ועוד דברים לא מסובכים ואם הזמן בא גם הבטחון והידע וכיום אני ואפיה זה סיפור אהבה מנצח. וכמו כל בנאדם שמתעסק באפיה גם לי יש את נבחרת החלומות שלי שעושה לי את החיים קלים כמו המיקסר שלי, התנור, תבניות האפיה ועוד..

לאחרונה לנבחרת הנ"ל הצטרף שחקן חיזוק קטן ומפתיע, המולטיקייק מבית Icake.

למי שלא מכיר או שמע (יש דבר כזה?) מדובר במכשיר להכנה מהירה ונוחה של מאפים מתוקים או מלוחים. המולטיקייק מבית Icake הינו המכשיר היחידי בעל 4 פלטות מתחלפות,

קייק פופס

וופל בלגי

קאפקייק

דונאטס

המבחר הגדול של הפלטות הופך את המולטיקייק לפרקטי מאוד ובעזרת קצת דמיון המכשיר יכול לשמש באופן יומיומי במטבח ולא רק לאפיה.

מכשיר המולטיקייק מהיר ובטיחותי לשימוש וכולל טרמוסטט המווסת את חום המכשיר, גופי חימום עוצבמתיים של  W 900 ו- 2 נורות המתריעות כשהמאפים מוכנים וכשהמכשיר דלוק. 

 

בנוסף למולטיקייק יש מספר רב של יתרונות:

מהירות:  האפיה ברוב המקרים לא לוקחת יותר מ-5-6 דקות.

גודל: קטן וידידותי מתאים בגודלו למטבח הישראלי הלא שופע במקום איחסון מיותר.

כמות: השליטה בכמות התוצרים מאוד קלה.

ניקוי : הפלטות של המולטיקייק בעלות ציפוי  TripleCoat המונע הידבקות וקל מאוד לניקוי.

ידידותי לילדים: המכשיר מתאים מאוד למי שאוהב לשתף את ילדיו במטבח (כמוני). ניתן לשתף את הילד בהכנת הבלילה, במזיגת הבלילה לשקעים, במדידת זמן האפיה.

ישנם כמובן עוד לא מעט יתרונות שאותם אני אשאיר לכם לגלות לבד .

 

ואם זה לא מספיק ציפור קטנה לחשה לי שבקרוב למכשיר המולטיקייק ניתן יהיה לרכוש פלטות נוספות של בראוניז, פלטה חלקה לפיצות ופלטה לקישים במחיר של 79.90 לזוג פלטות (תחתונה ועליונה).

 

 

את המכשיר שלי הכנסתי למטבח והתחלתי להשתעשע.

מאפה תרד וגבינות ללא גלוטן (בפלטת הוופל בלגי)

מצרכים:

חופן עלי תרד

חצי בצל קצוץ דק

כף שמן

כף גדושה גבינת שמנת

כף גדושה גבינה לבנה

2 ביצים

4\1 כפית סודה לשתיה

חצי כוס קמח ללא גלוטן

מלח, פלפל, אגוז מוסקט

אופן ההכנה:

במחבת עם מעט שמן מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ומסיפים לו את התרד להמשך טיגון של 3 דקות, מורידים את המחבת מהאש ונותנים לתרד והבצל להצטנן מעט.

בקערה מערבבים את הביצים, הגבינות והסודה לשתיה עד לקבלת מרקם אחיד וחלק,

מוסיפים לבלילה את הסודה לשתיה, הקמח ולבסוף את התרד (כולל המעט שמן שהמחבת) והתבלינים ומערבבים שוב עד לקבלת בלילה בעלת מרקם אחיד.

את הבלילה יוצקים בעזרת כף סיליקון לשקעים של מכשיר המולטיקייק עם פלטות הוופל בלגי אותם שימנו בעזרת תרסיס שמן. זמן האפיה כ- 5 דקות.

מאפינס "סולת" ללא גלוטן (בפלטת הקאפקייק)

המצרכים:

1 כוס סוכר

1 כוס שמן

3 ביצים XL

1.5 כוסות קמח ללא גלוטן

1 כוס קמח תירס

1/2 בקבוק תמצית שקדים

לסירופ:

1.5 כוסות מים

1 כוס סוכר

להרתיח כ15 דקות עד לקבלת סירופ נוזלי

אופן ההכנה:

לערבב במיקסר בעזרת המקציף את השמן, ביצים, סוכר, תמצית שקדים.

להוסיף להם בהדרגה את הקמח ללא גלוטן והקמח תירס עד לקבלת מירקם דביק.

את הבלילה יוצקים בעזרת כף סיליקון לשקעים של מכשיר המולטיקייק עם פלטות הוופל בלגי אותם שימנו בעזרת תרסיס שמן. זמן האפיה כ- 7 דקות.

את המאפינס המוכנים יש לטבול לכדקה בסירופ שהכנו.

קייק פופס דובדבנים ושמנת ללא גלוטן (בפלטת הקייק פופס)

המצרכים:

1 ביצה

חצי כוס קמח ללא גלוטן

חצי גביע שמנת חמוצה

1 שקית אבקת אפיה

2 כפות סוכר

3 כפות דובדבנים חמוצים מגלועים

חצי כוס מיץ דובדבנים

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה את הביצה, הסוכר והשמנת החמוצה.

מוסיפים בהדרגה את האבקת אפיה, הקמח, הדובדבנים ומיץ הדובדבנים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

את הבלילה יוצקים בעזרת כף סיליקון לשקעים של מכשיר המולטיקייק עם פלטות הקייק פופס אותם שימנו בעזרת תרסיס שמן. זמן האפיה כ-4 דקות.

מאפה טונה חריפה ללא גלוטן (בפלטת הדונטס)

המצרכים:

1/2 קופסא של טונה מסוננת חלקית (להשאיר מעט שמן)

1 עגבניה גדולה מרוסקת בפומפיה

1 מלפפון חמוץ קצוץ דק דק

חריף לפי הטעם (לא חייב)

2 כפות מיונז או קליונז

חצי כוס קמח ללא גלוטן

1/4 כפית סודה לשתיה

מלח, פלפל, פפריקה חריפה, שום גבישי

אופן ההכנה:

מערבבים את כל המצרכים עד שהתערובת אחידה וחלקה ללא גושים.

את הבלילה יוצקים בעזרת כף סיליקון לשקעים של מכשיר המולטיקייק עם פלטות הדונטס אותם שימנו בעזרת תרסיס שמן. זמן האפיה כ-7 דקות.

אז כמו שאתם רואים למולטיקייק יש אין סוף אופציות לשימוש ופה הדמיון והיצירתיות שלכם חייבת להכנס לתמונה.

את מכשיר המולטיקייק של Icake ניתן להשיג בחנויות מובחרות  בהן: DOMO, לגעת באוכל, פור שף , ממלכת האופים או להזמין דרך האתר : Icake

מחיר המולטיקייק (בעל 4 פלטות בסיס) : 399 ₪, מחיר זוג פלטות נוספות בנפרד 79.90₪.

למתכונים ורעיונות תצטרפו לדף הפייסבוק : מולטיקייק בפייסבוק

תהנו ובתאבון