חוגגים שבועות עם פסטה ריקו

 

החג הכי טעים בשנה מתקרב, חג השבועות וכחובבת מאכלי החג תמיד שולחן האירוח שלי מתהדר במגוון רחב של סלטים, פשטידות, פסטות ומאפים טריים.

לרגל החג חברת פסטה ריקו, המתמחה בייצור פסטה טרייה ובייבוא מוצרי מזון איטלקיים, משיקה מארז חדשני ומיוחד של כדורי בצק להכנת מגוון מאפים איטלקיים איכותיים בהם פיצה, פוקאצ'ה, ג'בטה ועוד. הקיט מכיל 3 כדורי בצק באיכות פרמיום, עשויים 100% קמחים איטלקיים בשילוב מחמצת איטלקית משובחת, הנשמרים בהקפאה לאורך זמן וניתנים לשימוש לאחר הפשרה והתפחה ומיועדים להכנת פיצות ומגוון מאפים נוספים.

לדברי רן מיכאלי, השף הראשי של חברת פסטה ריקו, "מדובר בכדורי בצק להתפחה מהירה, החוסכים תהליכי הכנה ארוכים מראש וזמינים במקפיא לשימוש לפי הצורך. הכדורים מיוצרים מ- 100% קמחים איטלקיים, ללא חומרים משמרים וללא צבעי מאכל, טעם וריח ומשמשים לפתרון קל ואיכותי להכנה של ארוחות ערב ולאירוח לכל המשפחה". לדבריו, לפתיחה מיטבית של הבצק מומלץ לעשות שימוש בקמח דורום מסוג רימאצ'ינטה ולעקוב אחר הוראות פתיחת הבצק על גבי האריזה. 

מכוון שפיצות אצלנו זה דבר שבשגרה לא התאפקתי וישר ניגשתי לעבודה ותוך פחות מחצי שעה נהנינו מפיצה טעימה, איכותית, טרייה.

הכנת פיצה ומאפים בעזרת כדורי הבצק של פסטה ריקו כל כך קלה להכנה שגם מתבגרים צעירים יכולים להכין בעצמם ללא עזרה של מבוגרים דבר שהוא פלוס ענקי מבחינתי.

בנוסף, מציעה פסטה ריקו לרגל שבועות מארזי פיצה מיוחדים להכנה עצמית, בשילוב קמח ורוטב עגבניות. באתר החברה מוצעים למכירה 3 מארזי פיצה, הכוללים 4-8 כדורי בצק פפה 300 גרם להתפחה מהירה, קמח 100% חיטת דורום איטלקית לפתיחת הבצק, ובקבוק עגבניות חתוכות דק. המארזים ישווקו בצידנית רב פעמית ממותגת וההזמנות יבוצעו דרך אתר החברה ויסופקו דרך מערך המשלוחים הישיר של פסטה ריקו.

 

מחיר מומלץ לצרכן: כ- 29 ₪ (למארז 3 יח' כדורי בצק במשקל כולל של 750 גר').

להשיג ברשתות המזון הנבחרות ברחבי הארץ ובאתר החברה: פסטה ריקו

 

 

חג שבועות ורוד עם פתיבר פטל

 

לקראת חג השבועות אסם משדרגת לנו את שולחן החג בגוונים מושלמים של ורוד עם מהדורה מיוחדת של ביסקוויט פתיבר בטעם פטל. 

חג השבועות הוא חג החלב והגבינות שבו אנו מכינים ואוכלים מגוון רחב של פשטידות, סלטים, מאפים ומוצרי חלב. ובין מגוון הקינוחים מככבת כמעט בכל שולחן חג עוגת הפירורים המיתולוגית עם פתיבר שהשנה תקבל טוויסט מרהיב של צבעים וטעמים. הפתיבר הורוד בטעם פטל ישדרג כל קינוח גם במראה מהמם ולא שיגרתי גם בטעם עדין ומיוחד של פטל מתקתק. 

לדברי ליאור עזרי, מנהל פעילות המאפה באסם: "כולנו גדלנו על פתיבר אסם והוא אחד המוצרים המיתולוגים והאהובים בקרב הקהל הישראלי. אנחנו מתרגשים עם השקת הפתיבר הורוד שמגיע לקראת חג השבועות הכל כך אהוב על הישראלים.  הפתיבר הורוד מעניק לצרכנים אינסוף אפשרויות יצירתיות להכנת קינוחים ועוגות בצבעים ובטעמים שיצרו חגיגה של ממש בשולחנות החג. עם הפתיבר הורוד ניתן ליצור קינוחים חדשים וטעימים, להפתיע את בני הבית והחברים ולחגוג חג שמח ומלא בצבע ורוד" 

 

ניתן להשיג בכל רשתות השיווק.

 

 

 

 

סדרת לחמי המחמצת של מאפיית אנג'ל

 

מאפיית אנג'ל גאה להציג את מגוון לחמי המחמצת שלה לכבוד חג השבועות, תוך שימוש בחומרי גלם איכותיים בשילוב דגנים וקמחים מלאים שיתאימו לאווירת חג הביכורים. לחמי המחמצת של מאפיית אנג'ל אינם מכילים תוספת סוכר, נושאים את תו "אפשריבריא" בהמלצת משרד הבריאות לתזונה בריאה יותר ונושאים את תו העמותה הטבעונית הישראלית"Vegan Friendly".

בין לחמי המחמצת שמציעה מאפיית אנג'ל לחג השבועות ניתן למצוא:

לחם מחמצת כוסמין- לדגן הכוסמין יתרונות בריאותיים רבים, וטעם מתקתק וייחודי. הוא מאפשר גם לאנשים שאינם חובבי לחם מקמח מלא, ליהנות "מהחוויה המלאה" ולהגביר את צריכת הדגנים המלאים בתזונתם. בהשוואה לשאר הדגנים המלאים, דגן הכוסמין עשיר ברכיבים חיוניים כגון סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וויטמינים ומינרלים, שאת חלקם הוא אף מכיל בכמות גבוהה יותר מזו שקיימת בחיטה הרגילה. לחם הכוסמין קל יותר לעיכול, ואף מקנה תחושת שובע לאורך זמן.

לחם מחמצת 100% שיפון קל- לחם 100% שיפון קל הינו לחם מופחת קלוריות העשוי מדגן השיפון המלא, מחמצת שיפון וסיבים תזונתיים. השיפון המלא עשיר במיוחד בסיבים תזונתיים, חלבון, ברזל, אבץ וחומצה פולית, ומצטיין באינדקס גליקמי מבין הנמוכים שבדגנים. 2 פרוסות מכילות כ- 16-24% מההמלצה היומית לצריכת סיבים למבוגר, וכ- 19-23% מההמלצה היומית לצריכת חלבון.

לחם מחמצת חיטה מלאה ודגנים - לחם מחמצת חיטה מלאה ודגנים עשוי מקמח חיטה מלא וממחמצת חיטה, בתוספת דגנים וגרעינים, זרעי פשתן ושומשום. המחמצת הייחודית בה אנו משתמשים מעניקה טעם וארומה הייחודיים ללחמים שלנו.

למידע נוסף על מוצרי החברה: מאפיית אנג'ל

קרדיט צילום: דן לב

היינות המומלצים לחג השבועות מבית יקבי כרמל

חג השבועות, המביא איתו את החגיגות המסורתיות של תבואת ארץ זבת חלב ודבש ומסמל את תחילת הקיץ, הוא הזדמנות נפלאה לחגוג את תבואת הארץ גם בתחום היינות עם יינות ישראלים.

כרמל  SelecteD אמרלד ריזלינג קולומברד בציר 2019

אמרלד ריזלינג – קולומברד של סדרת סלקטד הינו יין לבן חצי יבש, מרענן, ארומתי ופירותי. יין קל ונגיש שנותן תמורה מצוינת למחיר. ילווה היטב גבינות, דגים וארוחות קלות. יין יומיומי ש"כייף לשתות ולא לטעום".
אמרלד ריזלינג משתייך לסדרת היינות המובילה בישראל  SelecteD המאופיינת ביינות נגישים, פירותיים ורעננים המותאמים לחיך הישראלי המאפשרים לכל אחד ליהנות מכוס יין במגוון הזדמנויות, שתייה אישית, ארוחה משפחתית ובכל אירוע ואירוח. מחיר מומלץ ל SelecteD- אמרלד ריזלינג הינו 30 ₪. ניתן להשיג ברשתות השיווק ובחנויות היין המתמחות ובאתרי האונליין שלהן.

כרמל Private Collection שרדונה בציר 2019

שרדונה 2019 מסדרת Private Collection מעניק  ביטוי נפלא לזן השרדונה ומציג  ארומות פירותיות של אננס ומלון, לצד מעט וניליות. יין קל, עם גוף בינוני, עשיר בטעמים אשר ילווה היטב מנות עוף קלות, דגים וגבינות קשות. השרדונה משתייך לסדרת Private Collection הזוכה בשנים האחרונות לשבחים רבים בזכות איכות היינות הגבוהה והתמורה למחיר שהיא מעניקה. היינות האדומים של סדרת Private Collection בעלי אופי מורכב ומחוספס ונוכחות בולטת, היינות הלבנים בעלי חומציות גבוהה ותומכת, רעננים ומתאימים לאוכל.

מחיר מומלץ ל-  Private Collection שרדונה 2019  - 40 ₪.

ניתן להשיג ברשתות השיווק ובחנויות היין המתמחות ובאתרי אונליין.

כרמל Vineyardss גוורצטרמינר מבציר 2018

Vineyards גוורצטרמינר 2018 הינו יין לבן חצי יבש מאזור גידול של הרי יהודה וגליל עליון וממסך של 100% גוורצטרמינר ובעל 12% אלכוהול. היין בעל גוון זהוב ירקרק, מתאפיין בניחוחות של ליצ'י וורדים. היין בעל גוף בינוני עד מלא וחומציות מאוזנת. היין ילווה היטב מנות כגון: גבינות עזים, קישים וכן מנות מהמטבח האוריינטלי. כדי ליהנות מהיין בצורה מקסימלית רצוי להגישו בטמפרטורה של 8  מעלות. סדרת Vineyards כוללת יינות איכות מתתי אזורים  הנבחרים של היקב. הכרמים השייכים לסדרה זו מטופלים במסירות ובקפדנות על מנת להפיק יין מצוין המייצג נאמנה את אופי ואיכות הכרמים ותת האזור. מחיר מומלץ לצרכן של היין כרמל Vineyards גוורצטרמינר 2018 הינו 80 ₪ . ניתן להשיג בחנויות היין ובאתרי אונליין של החנויות המובחרות.

לאירוח מושלם יקבי כרמל מציגים את השילובים הקלאסיים של יין וגבינות.

שילוב יין עם גבינות הוא אחד המנהגים הרווחים ביותר בעולם הקולינריה. כולם יודעים שגבינות הולכות מצוין עם יין, אבל לא כולם יודעים איזה יין להתאים לגבינות השונות. אז מה בוחרים, מה קונים ואיך מתאימים יין לגבינות שנקנה לחג?

גבינות ויין אוהבים לחיות בכפיפה אחת, ובהתאמה נכונה ביניהן הגבינה תוציא את המיטב מהיין ולהיפך. לשילוב נכון של גבינות ויין יש גרסאות רבות. על מנת להפוך את האירוע בחג למוצלח, מומלץ לשלב מספר מיני גבינות עם מספר יינות שונים.

בפלטת בגבינות שלנו רצוי לכלול מספר סוגי גבינות צאן ובקר, גבינות רכות, מלוחות, קשות, מיושנות ומעושנות.

על מנת שהגבינות תהיינה במיטבן חובה להגיש אותן בטמפרטורת החדר. מומלץ להוציא אותן מהמקרר כשעה שעתיים לפני האירוע. גם את היינות יש להגיש בטמפרטורה הנכונה – יין אדום ב- 18-20⁰c, יין לבן ב- 10-12⁰c, יין מבעבע ב- ⁰c6-8.

בהתאמה בין היין לגבינות עדיף לבחור טעמים משלימים או ניגודיים, אולם לעולם לא להגיע למצב שבו האחד משתלט על טעמו של השני.

יינות מבעבעים יתאימו כמעט לכל סוגי הגבינות וירעננו את החך, בפרט עם גבינות בעלות חריפות מתונה. יינות לבנים מתאימים באופן כללי לגבינות רכות וגבינות בעלות טעמים דומיננטיים יותר. חמימות האלכוהול מעצימה חריפות של מאכלים מתובלים ולכן עדיף לבחור יינות לא מדי מורכבים ובעלי אלכוהול נמוך.

ככל שהגבינה חריפה יותר, מומלץ לשלבה עם יין מתוק ומלא יותר. בגבינות מסוג זה הפה מעקצץ וחסר יכולת לחוש באלמנטים שונים ביין. יינות פירותיים ויינות קינוח מתאימים למגוון גדול יותר של גבינות.

לגבינות רכות בשלות כמו ברי או קממבר, בעלות מרקם דומיננטי בפה ואחוזי שומן גבוהים, יתאימו יינות לבנים ארומאטיים עם חומציות גבוהה כמו PC שרדונה יין לבן יבש, שהופק מענבי שרדונה

לגבינות כחולות וחריפות מסגנון רוקפור, המתאפיינות ברמה גבוהה של חריפות ומליחות, אחוזי שומן גבוהים ובעלות טעם עשיר ודומיננטי, יתאימו יינות לבנים חצי יבשים עם נוכחות ארומטית ופרחונית, או יינות קינוח. כרמל גוורצטרמינר מסדרת Vineyards ילווה בצורה המושלמת ביותר את הגבינות האלה. יין לבן חצי יבש, שהופק מענבי גוורצטרמינר. היין בעל אחוז אלכוהול יחסית נמוך וחצי יבש, מתאפיין בארומות של ליצ'י וורדים

גבינות צאן, שהן גבינות בעלות חמיצות ומליחות גבוהה משתדכות היטב ליינות לבנים יבשים כמו שרדונה.

לגבינות יותר עדינות כמו פטה ומוצרלה או אפילו אמנטל יתאימו יינות לבנים יבשים כמו סלקטד סוביניון בלאן.   

גבינות קשות ועתירות טעם כמו, אמנטל, פרמז'ן, גאודה וגרוייר ישתדכו היטב עם יינות לבנים בעלי גוף כמו שרדונה מיושן או לבנים מתוקים.

צילום: אייל קרן

חוגגים שבועות עם משק צוריאל

הגיע הזמן לחגוג את החג הכי לבן ונקי בלוח השנה, חג השבועות. החג שנותן בראש לכל שאר החגים שמתאפיינים במאכלים בשריים מגיע ואיתו מגוון מאכלים חלביים טעימים. לקראת החג מחלבת משק צוריאל, גאה להציג את מגוון הגבינות שלה. המחלבה מייצרת מגוון גבינות משק איכותיות, בשלל סגנונות, מחלב בקר וחלב עיזים שיתאימו לאווירת חג הביכורים. תוספת של גבינות משק איכותיות למנות ולמתכונים תשדרג אותם, ותייצר מנות שף מנצחות אצלכם בבית.  

בין הגבינות אשר מציעה מחלבת משק צוריאל לחג השבועות:

גבינה צפתית קלאסית וגבינה צפתית מעודנת 5% של משק צוריאל - הגבינה הכי ישראלית שיש, שמה נובע ממקורה, מבירת הגליל העליון, צפת. גבינה צפתית של משק צוריאל הינה גבינה מלוחה, מחלב בקר, עם 5% שומן בלבד. טעמה מלוח ומתקתק כאחד. גבינה צפתית משתלבת בצורה נפלאה בארוחת בוקר, ארוחת ערב, נשנושים, מאפים ופשטידות.

גבינה בולגרית 5% וגבינה בולגרית 24% של משק צוריאל- גבינות מלוחות המיוצרות בתהליך קלאסי מסורתי. הגבינות מתאימות בצורה אולטימטיבית לגירוד, פריסה ותיבול מאכלים אהובים כגון: סלט יווני, שילוב לצד אבטיח ופירות, מאפים ואפילו כמזה לצד אלכוהול. ניתן לבחור לשימושים הקולינאריים את בולגרית 5% המופחתת שומן או את בולגרית 24% הנימוחה והעשירה בשומן.

גבינה בולגרית מעודנת מחלב בקר 5% של משק צוריאל - טעמה מלוח ומרקמה נימוח ומפנק. הבולגרית המעודנת מצוינת לחיתוך ולשילוב בסלטים, מילוי לבורקסים ולמאפים.

גבינות לאפייה: גבינת תבור 5% וגבינת טבורוג 5% של משק צוריאל - גבינות ניטרליות בטעמן ומותאמות לשימושי אפייה. הגבינות דלות נתרן וללא תוספת מלח ולכן מתאימות למאפים מתוקים או מלוחים. מקור שמה של גבינת טבורוג מגיע מהשפה הרוסית ומשמעותה "גבינה".

גבינת חלומי 28% של משק צוריאל- גבינה חצי קשה מחלב בקר, שאינה נמסה בטמפרטורות גבוהות. הגבינה מתנהגת נפלא על גריל, בטיגון, בצלייה ואפילו בגירוד כתוספת לפיצה. מומלצת לשילוב בסלטים קרים או חמים.

גבינה בולגרית עיזים מעודנת 16% של משק צוריאל- גבינה מחלב עיזים (האחות התאומה של הפטה), טעם הגבינה אופייני לעיזים ובעל חמיצות נעימה, מרקמה נימוח ונמס בפה. מדהימה לצריכה כמו שהיא או כמרכיב בסלט, כריכים, אומלטים או מאפים ופשטידות.

יוגורט עיזים לשתייה 3.8% של משק צוריאל - יוגורט עיזים לשתייה מחלב מלא, כ- 3.8% שומן, מועשר בסיבים תזונתיים, בעל טעם עיזים נהדר. מתאים לשתייה בפני עצמו או להכנת שייקים, מוזלי ובסיס לרטבים.

גבינת מה עז 9% וגבינת מה עז 20% של משק צוריאל – גליל גבינת עיזים מותכת, מחלב עיזים. הגבינה מתאימה לכריכים, פשטידות ומאפים, כתוספת לסלטים ולפיצות. מומלץ לשימוש גם כהתכה וכהקרמה. הגבינה תשדרג עם טעמה הייחודי כל מנה.

משקאות סויה ושקדים של משק צוריאל- הסדרה פותחה בשיתוף עםVALSOIA  המותג המוביל באיטליה לתחליפים מן הצומח. סדרת משקאות תחליפי החלב מועשרת בסידן ובוויטמינים, אינה מכילה כולסטרול, לקטוז ורכיבים מן החי.

אז אחרי שנפתח לנו התיאבון תקבלו הצצה למתכון של פשטידה שכל חג שבועות מככבת אצלי בשולחן החג. פשטידה קלה להכנה, טעימה ומתאימה גם לנמנעים מגלוטן.

פשטידת פסטה וגבינות ללא גלוטן
המצרכים:
חבילת פסטה פוסלי או פנה ללא גלוטן
 300 גרם גבינה לבנה 5%
 100 גרם גבינת צפתית מעודנת של משק צוריאל
 150 גרם גבינה בולגרית מעודנת של משק צוריאל

50  גרם גבינת מה עז חתוכה לקוביות קטנות
50  גרם גבינת צהובה חתוכה לקוביות קטנות
50  גרם גבינת צהובה מגוררת
תבלינים: מלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט, אבקת או שבבי שום
אופציות לתוספות: ניתן להוסיף למתכון פטריות, זיתים, תירס, עשבי תיבול.


אופן ההכנה:
מכינים את הפסטה כחמש דקות פחות מזמן ההכנה המצוין על האריזה ומסננים אותה מנוזלים.
בקערה מערבבים את כל הגבינות (חוץ מהגבינה הצהובה המגוררת) ואת התבלינים עד לקבלת תערובת אחידה ונטולת גושים. לתערובת מוסיפים את הפסטה ומערבבים טוב טוב.
יוצקים את התערובת לתבנית פיירקס משומנת ומעל מפזרים את הגבינה הצהובה המגוררת בנדיבות.
מכניסים לתנור לכחצי שעה בחום של 180 מעלות.

בתאבון וחג שמח

מתכונים לשבועות מבית "תבואות"

 חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים, טבעיים ואיכותיים, מציעה להעשיר את מטעמי חג השבועות עם מתכונים חגיגיים וקלים להכנה מ"פסטה טריקולור אורגנית. 

"פסטה טריקולור אורגנית" משלבת 3 צבעים: פסטה צהובה – מחיטת דורום בצבעה הטבעי, פסטה ירוקה – שמשולבת בה אבקת תרד אורגנית, ופסטה כתומה – עם אבקת עגבניות אורגנית. המוצר לא מכיל צבעי מאכל וחומרים משמרים. הצבעוניות המיוחדת של הפסטה יוצרת מנה יפה, שמחה וטעימה, שכיף להגיש ולאכול.

סלט פסטה טריקולור עם שניצל גבינת עיזים

מצרכים:

חבילת פסטה טריקולור אורגנית של תבואות, מוכנה על פי ההוראות, שטופה ומסוננת

שניצלים מגבינת עיזים

רוטב ויניגרט דבש

לקישוט: עגבניות שרי חצויות ועלי רוקט

רוטב ויניגרט דבש

מצרכים:

1/2 – 3/4 כוס שמן זית

3- 4 כפות חומץ

1/2 כפית חרדל חלק

1-2 שן שום כתושה

1-2 כפיות דבש (או סוכר חום)

1/4  - 1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל לבן או שחור

אופן ההכנה:

לשים את כל המצרכים בצנצנת קטנה ולנער היטב, עד שהרוטב מתאחד.

שניצל גבינת עיזים

מצרכים

1 - 2 גלילים של גבינת עיזים, פרוסים לעובי של 1 ס"מ (רצוי לנגב כל פרוסה בנייר סופג)

פירורי לחם

קמח

2 ביצים טרופות בקערית, מתובלות במעט מלח ופלפל

אופן ההכנה:

לטבול כל פרוסה בקמח, ואז בביצים ולבסוף בפירורי הלחם. לטגן עד להזהבה.

הרכבת המנה:

לתבל את הפסטה ברוטב הוויניגרט. לשים בקערות סלט אישיות ולקשט בעלי רוקט ועגבניות שרי. להניח בכל קערית שניצל גבינת עיזים.

פשטידה חמה מפסטה טריקולור, עם גבינות ורוטב עגבניות

מצרכים:

1 חבילת פסטה טריקולור של תבואות

2 גביעי קוטג'

2 ביצים

3 כפות שמן זית

1 – 1.5 קופסאות שימורים של עגבניות מרוסקות (רצוי מאיטליה)

1 – 1.5 כפיות אורגנו

1/2 כפית פלפל שחור

1/4 כפית מלח

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1 כוס גבינה צהובה מגוררת

1/2 – 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת (אפשר גם פרוסות)

2-3 תבניות קטנות או תבנית אחת גדולה

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל-180 מעלות.

להכין את הפסטה עפ"י ההוראות. לסנן.

לערבב קוטג', ביצים, 1 כוס גבינה צהובה, תבלינים ורסק עגבניות.

לשמן את התבנית/יות בשמן הזית.

לשטח בתבנית פסטה עד כמעט חצי מגובה התבנית. לצקת מעל שכבה נאה מתערובת הגבינות והעגבניות.

לשטח מעל עוד פסטה, לגובה של כ-2/3 מגובה התבנית.

לשטח מעל עוד שכבה מתערובת הגבינות והעגבניות.

לפזר מעל את המוצרלה, בנדיבות.

לאפות כ-30 דקות, עד שהגבינה נמסה. 

הפסטה כשרה פרווה באישור הרבנות הראשית לישראל ובהשגחת ארגון STAR-K. מחיר: 9.90 ש"ח לאריזה במשקל 500 גרם. להשיג ברשתות השיווק, בתי טבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ. לפרטים ולמתכונים נוספים: www.tvuot.co.il

קרדיט צילום: מוצר: אייל קרן \ מנות: pixabay