חברת "אחוה", היצרנית המובילה בישראל של מוצרי חלווה, טחינה ודברי מאפה, משיקה מוצר חדש בתחום הטחינה:
טחינה חצי חצי – טחינה עם 55% שומשום מלא (ו45% שומשום טבעי) וללא תוספת מלח.
טחינה חצי חצי של אחוה מיוצרת מזרעי שומשום איכותיים, ללא תוספת מלח וללא השרייה במלח, דבר המפחית את ערכי הנתרן ומשפר את ערכיו הבריאותיים והתזונתיים.
בנוסף טחינה חצי חצי עשירה בסידן, ברזל, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרליים ובעלת טעם מעודן של טחינה גולמית משובחת.
תחקיר מיוחד של התוכנית "כלבוטק" קבע כי הטחינה הגולמית המלאה דלת הנתרן של חברת "אחוה" היא מהמשובחות מבחינת ערכיה התזונתיים והנה מהמומלצות ביותר.
כולם כל הזמן אומרים שטחינה ושומשום זה בריא לנו... אז מה יש בשומשום שכל כך בריא לנו?
מקור לשומנים טובים
כמחצית מתכולת גרעיני השומשום מקורה בשומנים, אך אל לנו להתבלבל: מדובר בשומנים טובים, עשירים בחומצות שומן חד ורב בלתי רוויות.
חומצות שומן אלו חיוניות לתהליכי בנייה והתפתחות המתרחשים בגופנו.
צריכה של חומצות שומן בלתי רוויות מסייעת לאיזון רמת הכולסטרול בדם, ותורמת לבריאות הלב.
מקור לחלבון
החלבונים מהווים כעשרים וארבעה אחוז מגרעיני השומשום.
חלבונים אלו נחשבים איכותיים ומתעכלים בקלות. מחקרים מלמדים כי בהשוואה לחלבוני החלב,
צריכה של דיאטת חלבונים ממקור השומשום מסייעת דווקא בירידה ברמות הכולסטרול בדם.
מקור לסיבים
גרעיני שומשום עשירים בסיבית תזונתיים, מסיסים ושאינם מסיסים. הסיבים התזונתיים שומרים על בריאות המעי, מסייעים לעיכול ומונעים עצירות,
יוצרים תחושת שובע ומלאוּת, ומסייעים באיזון רמות הסוכר והכולסטרול בדם.
מחקרים הוכיחו כי תזונה עשירה בסיבים מגִנה מפני מחלות כמו יתר לחץ דם, מחלות לב וסוגי סרטן מסוימים.
מקור לוויטמינים
גרעיני השומשום המלא עשירים בוויטמינים דוגמת B1 ו-E. ויטמין B1 חיוני להפקת אנרגיה בגופנו ושותף בפעילות מערכת העצבים.
ויטמין E הוא נוגד חִמצון רב עוצמה, המגן על קרומי התאים בגוף מפני תהליכי חמצון מזיקים,
פעילותו תורמת להאטה של תהליכי הזדקנות המתרחשים בגוף, ולמניעת מחלות.
מקור למינרלים
כולנו מכירים בעובדה שגרעיני השומשום הם מקור עשיר לסידן, החיוני לבניית עצמות השלד, פעילות השרירים ומערכת העצבים.
אך חשוב לדעת שגרעיני שומשום הם מקור מצוין גם למגנזיום, אבץ וברזל.
המגנזיום חיוני לתהליכים חשובים כגון: בניית העצם, פעילות השרירים, הפעלת מערכת העצבים והפקת אנרגיה מהמזון.
האבץ חיוני לחלוקת התאים, לתהליך הגדילה, לשמירה על מערכת חיסונית תקינה ועל בריאות העור והשיער.
הברזל חיוני להובלת חמצן בגוף, לחיזוק המערכת החיסונית, לייצור כדוריות הדם האדומות, לחילוף חומרים ולהתפתחות המוח.
ב-100 גרם טחינה משומשום מלא יש כ-600 מ"ג סידן, המהווים כ-50% מכמות הסידן היומית המומלצת לנשים,
וכ-6.5 מ"ג ברזל, המהווים כ-33% מכמות הברזל היומית המומלצת לנשים.
מקור לנוגדי חמצון
זרעי השומשום עשירים בנוגדי חמצון (אנטיאוקסידנטים) טבעיים המסייעים בנטרול הפעילות ההרסנית של הרדיקלים החופשיים.
מחקרים מלמדים כי פעילותם של האנטיאוקסידנטים שבגרעיני השומשום תורמת לירידה במחלות כרוניות כגון סרטן וטרשת עורקים.
מעבר ליתרונות התזונתיים שנמנו עד כה, בגרעיני השומשום רכיבים צמחיים ייחודיים המוכרים פחות:
ליגננים
הליגננים הם קבוצה של רכיבים פנוליים צמחיים מועילים. בזרעי שומשום נמצאים ליגננים מסוג ססמין וססמולין (sesamin ו-(sesamolin.
כמות הרכיבים האלו בזרעי השומשום גבוהה באופן יחסי לזרעים ומזונות אחרים.
מחקרים מלמדים כי לליגננים השפעה מיטיבה על רמת הכולסטרול, על מניעת לחץ דם גבוה ועל שמירת פעילות לב תקינה.
פיטוֹסטֶרוֹלים
זרעי השומשום מכילים גם כמות גבוהה של פיטוסטרולים בהשוואה לאגוזים וגרעינים אחרים.
הפיטוסטרולים הם רכיבים טבעיים בגרעין, בעלי מבנה כימי דומה לזה של הכולסטרול. בזכות תכונתם זו הם מסייעים בהפחתת רמות הכולסטרול בדם.
טחינה חצי חצי של אחוה בהכשר פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ירושלים.
להשיג ברשתות השיווק והחנויות המובחרות במחיר מומלץ : 15 – 13 ₪ לאריזת 500 גרם.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה