קינוח ללא גלוטן ב-5 דקות, green cookies

 

לפני יותר מעשור כשהצליאק פרץ בחייו של האיש, ביתנו הקט הפך לבית ידידותי לצילאקים. מה שאומר ש-99% מהאפיה והבישול הביתי הם נטולי גלוטן. בשנים האחרונות ישנה מודעות גדולה לצליאק ועל המדפים ניתן למצוא כל פעם חידושים המתאימים לצילאקים או לנמנעים מגלוטן ועדיין כל חידוש כזה מצליח לרגש ולרוב גם לשמח (כי תכלס לא באמת הכל טעים) את האיש.

השנה, ההפתעה שהצליחה הכי לשמח אותנו נמצאה לה על המדף במתחם הבריאות GREEN של רשת שופרסל. כשעל אחד מהמוצרים התנוססה בגאון המדבקה אדומה שמצליחה כל שנה לרגש אותי מחדש, מדבקת הלוגו של "מוצר השנה2017".

 למי שלא יודע (יש מישהו כזה??) התואר המכובד "מוצר השנה" ניתן כל שנה למוצרים ולשרותים הכי חדשניים ומיוחדים. את הזוכים בוחרת וועדה של בכירים במשק בשיתוף עם צרכנים שבוחנים את המוצרים המתחרים לעומק ומחליטים מי הזוכים על סמך החדשנות, האטרקטיביות ושביעות הרצון בפועל בזמן השימוש. 

אז אחרי שכולם הבינו, בואו נחזור למה שריגש אותי, מהמדף קרצה לי אריזה של עוגיות סנדוויץ' ללא גלוטן, עוגיות בטעם קקאו ממולאות קרם ווניל. העוגיות סנדוויץ' של גרין מזכירות את עוגיות האוראו האהובות (או כמו שגמד הבית קוראת להן "עוגיות שחורות"). כאחת שטעמן של האוראו מוכר לה היטב אני חייבת לציין שמדובר שעוגיות שנותנות פייט רציני ל"אחיותיהן" הגלוטניות.

אז אחרי שסיימתי להתרגש לקחתי את הזוכה המאושר שלי לקחתי למטבח (לאחר שהבטחתי לאיש שאשאיר לו כמה עוגיות בשביל הקפה של הבוקר) וב5 דקות עם עזרתה האדיבה של גמד הבית הכנו קינוח שכבות טעים ומפנק.

המצרכים:

200 גר' עוגיות סנדוויץ גרין

2 מיכלים של שמנת מתוקה

3 כפות אינסטנט פודינג בטעם שאתם אוהבים (אני השתמשתי בריבת חלב)

1 כפית סוכר

אופן ההכנה:

שכבה ראשונה:

שמים את כל העוגיות (חוץ מ4 יח') בשקית ובעזרת פטיש של שניצלים לדפוק בהן קלות עד לקבלת פירורים, לפזר בכוס או בכלי ההגשה את רוב הפירורים (להשאיר מעט בצד לקישוט).

שכבה שניה:

להקציף בקערה מיכל של שמנת מתוקה והפודינג עד לקבלת קרם סמיך, למלא שכבה אחידה של קרם מעל הפירורים.

שכבה שלישית+קישוט :

להקציף בקערה את השמנת המתוקה וכפית הסוכר עד לקבלת קצפת תפוחה, לזלף בעזרת שק זילוף את הקצפת על שכבת הפודינג עד לכיסוי מלא. לפזר מעל הקצפת את פירורי העוגיות שנשארו ולקשט בעוגיה שלמה.

בתאבון

אסם משקשקת לנו קינוח ברגע

נפלה עליכם עז? תכלס לא בדיוק עז אבל מי מאיתנו לא קיבל טלפון המבשר "אנחנו בדיוק ברחוב שלכם, אפשר לעלות?" ניתוק של שיחה שכזאת בדרך כלל מלווה בחיטוט מסיבי בארונות המטבח והמזווה ובשאלה במה לכבד את האורחים שהגיעו בספונטניות. בשביל למנוע את אירוח הכולל וופלים ובייגלה שמצאתם בארון החטיפים של הילדים חברת אסם משיקה סדרה חדשה של תערובות לעוגה "Shake & bake".
בסדרה 3 טעמים מפתיעים:
 Shake & bake פנקייק

 Shake & bake סופלה שוקולד

Shake & bake מאפינס שוקוצ'יפס

איך עושים? פשוט מאוד.

מנערים טוב טוב את הבקבוק עם האבקה ומוסיפים לתוכו חלב לפי הכמות הרצויה, משקשקים שוב עד שנוצרת תערובת אחידה ואז לפי סוג הקינוח מעבירים לתבניות מאפינס, לקעריות סופלה או לשיזוף קל על מחבת נון סטיק. כל העניין כולל אפיה לא לוקח יותר מ15 דקות והתוצאה לא מסגירה את העניין. כל מוצרי הסדרה אינם מכילים חומרים משמרים וצבעי מאכל. והם בעלי חיי מדף של מעל לחצי שנה מה שהופך אותם לפתרון המושלם למקרים של צורך בקינוח מרשים אבל מהיר כשיש מחסור של מצרכים בבית, או שבא לילדים להכין לעצמם משהו מתוק (ילדים בוגרים כמובן או קטנים יותר בהשגחת הורים).

את המאפינס שוקוצ'יפס הכנתי כקינוח לארוחת שבת אצל חברים והם גרפו מחמאות רבות

ואת הפנקייק הכנתי יחד עם גמד הבית לארוחת צהרים טעימה ומפנקת של החופש הגדול.

ואת הבקבוק עם תערובת הסופלה תחבתי עמוק עמוק בארון, אי אפשר לדעת מתי נקבל את "שיחת הנחיתה" הבאה, עדיף להיות מוכנים.

 ניתן להשיג את סדרת  Shake & bake ברשתות השיווק. מחיר כ-13 ₪.

ביסקוקיט, חלוצי הקסטה בהכנה אישית

במרכזו של רחוב ראשל"צי סוער שוכן כבר כשבועיים המקדש לאוהבי גלידות וחלוצי הקסטה העברית.
כחובבת גלידה ומתוקים מושבעת קשה היה לי להשאר אדישה לקונספט היחודי ש"בסקוקיט" מציעים ללקוחותיה.

אז מה זה ביסקוקיט?

שני ביסקוויטים מלבניים, נימוחים וממכרים הנעשים על פי מתכון מיוחד שפותח עבור בסיקוקיט ע"י הקונדיטורית אלינור אילין שחל. הביסקוויטים מגיעים במגוון רחב של טעמים:

וניל שוקולד, שוקולד קלאסי, סוכריות m&m, שוקולד חלווה, שיבולת שועל וג'ינג'ר.חמאת בוטנים, שוקלד ציפס, שוקולד ציפס וקוקוס קלוי

כאשת צליאקי שמחתי לשמוע מהמוכרת המקסימה בחנות שממש בקרוב גם אלרגניים יוכלו להנות מ'ביסקוקיט'
ושכרגע נמצא בפיתוח טעמים של ביסקוויט פרווה, טבעוני וללא גלוטן.

אז אחרי שבחרנו את הביסקוויט (וביננו הבחירה לא היתה פשוטה כלל) עוברים לשלב המילוי.



המילוי או בשמו היותר פופולרי, הגלידה. הינה גלידת בוטיק איטלקית שפותחה במשך מספר חודשים עד שנמצאה הנוסחא המדויקת ועשויה מחומרי גלם איכותיים, ובעלת מרקם עשיר מאוד. הגלידה מונחת בין שני ביסקוויטים מלבניים לעיני הלקוחות ולפי בחירתם.
בין טעמים הגלידה: מסקרפונה, תפוז אפרסק, אוראו, ריבת חלב פיסטוק וכל הטעמים הקלאסיים :שוקולד, וניל, פיסטוק, מלבי ועוד. 
וכמו באחיו הקלאסי הקסטה גם פה ניתן לשלב 2 טעמי גלידה ויש אפילו הנועזים שינסו לשלב שלושה טעמים.


ועכשיו שהביסקוקיט שלנו כמעט מוכן...הגיע השלב האומנותי, שלב התוספות.



בין התוספות ניתן למצוא :רוטב פירות יער, שוקולד, שוקולד לבן, אגוזים, סוכריות צבעוניות, פקאן מסוכר ועוד.
ועכשיו הביסקוקיט שלנו מוכן וזה הזמן להתענג מכל ביס.

לשמחתי בביס הראשון גיליתי שהחשש היחיד שהיה לי לגבי מרקם הביסקוויט היה מוטעה.
הביסקוויט רך, נימוך ובעל מתיקות עדינה היוצר ניגוד מושלם לגלידה הקשה והמתוקה. פשוט מושלם !


וכמו שכבר ציינתי הצליאקי שאיתי שכרגע לא יוכל להנות מהביסקוקיט פונק ע"י המוכרת המקסימה ביצירת האומנות הזאת


המחירים ידידותיים למשתמש:
ביסקוקיט – 18 ₪, מארז ביסקוויטים הביתה 50 ₪ ל-10 יח', מארז קומבו – 4 ביסקוויטים+1/2 ק"ג גלידה 55 ₪ 
ולמי שרוצה קפה לדרך מציעים במקום קפה איטלקי של ווריאניאנו ב 10 ₪  בלבד.

את ביסקוקיט מביאים לנו שני שותפים, מאור סמנה ואלי טייב, שני חברי ילדות שחברו מבחינה עסקית ליזם גדי סולומון.
לדברי טייב " הביסקוויטים שלנו נימוחים ופריכים מאוד, כך שהם לא מתנגדים לביס ואפשר לאכול אותם יחד עם הגלידה בנוחות ולקבל חוויה של הילדות בצורה משודרגת ואיכותית וגם ללקק קצת את האצבעות.
החזון שלנו הוא סניפים של ביסקוקיט בכל רחבי הארץ".

   
ביסקוקיט
רח' רוטשילד 63, ראשון לציון
שעות הפעילות עד השעות הקטנות של הלילה:
א'-ה' בשעות 10:00-02:00,
בימי שישי 10:00-03:00 ובשבתות 10:00-02:00